Qué hace exitoso a un gerente de una empresa acuícola?

 

En las empresas acuícolas se deben tomar cientos de decisiones constantemente. Las elecciones incorrectas en cualquier aspecto de la empresa, pueden conducir al fracaso de la misma. Los gerentes exitosos reconocen cuándo se necesita un cambio y hacen los ajustes necesarios para adaptarse de manera efectiva a las condiciones cambiantes del mercado, de las políticas regulatorias y de la producción.

 

Amenudo se asocia a la mala gestión como la razón del fracaso de las empresas de acuicultura. Es fácil señalar la toma de malas decisiones en algunas empresas, como comprar un vehículo caro para uso personal cuando se necesitan inversiones más urgentes, o contratar a un amigo que no tiene las habilidades necesarias para una nueva vacante.

 

Sin embargo, el hecho de que un gerente no se haya entregado a lo que obviamente es la toma de malas decisiones, no significa que sea un buen gerente. Además, el mero hecho de culpar de los problemas financieros o del fracaso a la “mala gestión” no es muy esclarecedor porque implica que reemplazar a una persona habría resultado en un negocio exitoso.

 

Las respuestas para un negocio de acuicultura exitoso rara vez son tan simples. La gestión es, por supuesto, bastante importante, y un buen director o gerente aumenta enormemente las posibilidades de éxito.

 

El problema es que la influencia de la gerencia sobre el negocio consiste en el conjunto total de decisiones (o, en algunos casos, la falta de ellas) tomadas en todas las fases y procesos que realiza la empresa.

 

En las empresas acuícolas deben tomarse cientos de decisiones constantemente. Las elecciones incorrectas en cualquier aspecto de la empresa pueden conducir al fracaso de la misma.

 

Los especialistas en extensión del sector conocen bien los ejemplos de empresas de granjas acuícolas que fracasaron durante condiciones económicas favorables debido a malas decisiones (o la falta de resolución en las mismas) para adaptarse a las condiciones económicas cambiantes.

 

“Se deben seleccionar el diseño, el tamaño y el etiquetado apropiados para el empaque del producto acuícola. Estas decisiones diversas de marketing claramente deben tomarse junto con las elecciones de opciones de distribución y el alcance y la escala del negocio.”

 

La Figura 1 muestra categorías generales de funciones dentro de las cuales se deben tomar decisiones de manera continua en el sector acuícola. Tales funciones esenciales incluyen: marketing, distribución, alcance y escala, personal de trabajo y aspectos financieros del negocio, además de la producción de pescado, camarón, mariscos o algas, según sea el caso.

 

En última instancia, la clave para determinar si las decisiones individuales son correctas o no, es qué tan bien la variedad de decisiones tomadas apoya y contribuye al modelo y concepto de negocio general.

 

 

Figura 1. Viabilidad y rentabilidad del negocio: se reduce al efecto combinado de cientos de decisiones que toma el gerente, algunas de ellas a diario.

 

Las decisiones de marketing

Comienzan con la elección de los mercados a los que dirigirse, especificados por ubicación geográfica, segmento de consumidores y canal de mercado.

 

La elección de la forma del producto (es decir, fresco o congelado, rangos de tamaño de filete, formas de valor agregado), luego se realiza en función de las preferencias de los compradores en los mercados objetivo, pero dentro del contexto de fijación de precios y posicionamiento del producto con respecto a otros productos similares en esos mercados, así como consideraciones logísticas relacionadas con la capacidad de la empresa para administrar la variedad de productos y líneas de productos elegidos.

 

También se deben seleccionar el diseño, el tamaño y el etiquetado apropiados para el empaque.

 

Estas decisiones diversas de marketing claramente deben tomarse junto con las elecciones de opciones de distribución y el alcance y la escala del negocio.

 

“Dadas las economías de escala en la acuicultura, las granjas más pequeñas estarán en desventaja en términos de costos y necesitarán desarrollar mercados de alto precio.”

 

Por ejemplo, una granja de camarón RAS a pequeña escala probablemente apuntará a un nicho de mercado relativamente pequeño, con uno o dos tamaños de camarón preferidos. Aun así, no tendría la capacidad de procesar, congelar o usar empaques sofisticados para su producto. Por lo que sería mejor comercializar el producto vivo o fresco directamente a los consumidores finales para capturar precios más altos.

 

Sin embargo, si el mercado seleccionado es grande, los esfuerzos publicitarios que se hagan podrían generar oportunidades para los competidores cuya oferta adicional podría hacer bajar los precios del producto en el mercado.

 

Se deben seleccionar sistemas y estrategias de distribución que entreguen los productos de manera eficiente y rápida, manteniendo la calidad en toda la cadena de valor.

 

Existen importantes compensaciones en los costos de transporte entre el flete aéreo, el transporte terrestre y la decisión de si aprovecharse o no de los mayoristas o distribuidores (a un precio reducido para la empresa de acuicultura) para proporcionar servicios de distribución.

 

La elección del sistema de distribución afecta a las decisiones de producción debido a los volúmenes requeridos por envío y la calendarización de las cosechas para cumplir con los plazos de envío establecidos.

 

“Por ejemplo, para una granja de acuaponía que planea vender tilapia a restaurantes de alta gama, las entregas frecuentes de tilapia muy fresca serían esenciales. El personal contratado para entregar la tilapia que no sea confiable o que no tenga buenas habilidades interpersonales al interactuar con los clientes que reciben entregas, probablemente reducirá las ventas repetidas. Por lo tanto, las elecciones de marketing y distribución también deben hacerse con respecto al personal de trabajo de la empresa.”

 

La mayoría de los administradores o gerentes de empresas acuícolas prestan gran atención a las decisiones de producción relacionadas con la densidad de población, las tasas de crecimiento y los tipos de alimento utilizados para el cultivo, entre otros.

 

Lo que a menudo se pasa por alto es cómo estas decisiones de producción respaldarán la estrategia de marketing seleccionada.

 

Por ejemplo, tasas de almacenamiento más altas pueden resultar en costos de producción más bajos, pero si el crecimiento es más lento debido a densidades más altas, esto hace que el pescado no alcance el tamaño del mercado a tiempo para aprovechar las temporadas pico de comercialización, por lo que la empresa puede sufrir los impactos negativos de esta decisión.

 

 

“Las decisiones acerca del personal de trabajo deben considerar cómo es que la empresa accederá a toda la experiencia necesaria para llevar a cabo con éxito el negocio, no solo cómo criar, cosechar y mantener la salud de los peces u organismos cultivados. La experiencia en marketing  y ventas, servicio al cliente y seguimiento financiero son igualmente importantes.”

 

Las grandes granjas de acuicultura a menudo tienen personas especializadas para atender cada una de estas funciones, pero las granjas de acuicultura de menor escala deberán contratar estos servicios (con un costo adicional) o asegurarse de que el personal de la granja aprenda a administrar las finanzas y las ventas de manera efectiva y exitosa.

 

Los estados financieros de la empresa (estado de pérdidas y ganancias, balance general y estado de flujo de caja) revelarán si las decisiones de gestión tomadas son correctas o si están llevando al negocio al fracaso.

 

Todos los gerentes exitosos monitorean de cerca los estados financieros, han aprendido a identificar las señales de advertencia tempranas y toman medidas correctivas antes de que los problemas se vuelvan insuperables.

 

La prueba indiscutible de si las decisiones tomadas (que forman el modelo / concepto de negocio general) fueron correctas es si el negocio sobrevive en el tiempo.

 

Las innumerables decisiones tomadas en las funciones comerciales deben encajar y combinar bien para que la empresa tenga éxito.

 

Rara vez hay un solo “gerente” en el sentido de un individuo que toma todas las decisiones. Con mayor frecuencia, son varios individuos los que cumplen funciones diferentes y cada uno toma decisiones relacionadas con su área de trabajo.

 

Es vital que las personas que toman decisiones en el negocio comprendan cómo sus funciones contribuyen al modelo comercial general y cómo sus elecciones respaldan o crean problemas para otras fases comerciales igualmente esenciales de la empresa.

 

 ¿Qué hace exitoso a un gerente o administrador de un negocio de acuicultura?

 

- En primer lugar:

El Gerente General debe tener una visión clara de todo el negocio, cómo es que sus productos se ajustan y compiten dentro del mercado general para esa categoría, y qué es lo que requiere ese modelo de negocio en términos de producción, alcance y escala, distribución, personal de trabajo y desempeño financiero.

 

El gerente o administrador debe tener un equipo de personas (incluso si son miembros de la familia no remunerados) que comprendan y estén comprometidos con ese modelo comercial y con el cumplimiento de las funciones de sus roles asignados.

 

- En segundo lugar:

El Gerente General debe monitorear la producción y la eficiencia financiera de manera continua, con especial atención a los controles de costos. La economía y la gestión de comparas y pagos.

 

- En tercer lugar:

Además de comprender el panorama más amplio del modelo comercial, los gerentes exitosos también deben estar orientados a los detalles, porque son precisamente los detalles los que revelan oportunidades para reducir costos, mejorar el desempeño y aumentar la probabilidad de éxito de la empresa.

 

“Finalmente, los gerentes exitosos son aquellos que reconocen cuándo se necesita un cambio y hacen los ajustes necesarios para adaptarse de manera efectiva a las condiciones cambiantes del mercado, de las políticas regulatorias y de producción.”

 

La Dra. Carole R. Engle, actual directora de la compañía Engle-Stone Aquatic $ LLC, es licenciada en Biología / Desarrollo Rural y tiene formación de maestría en ciencias y un Ph.D. por la Universidad de Auburn donde se especializó en economía de la acuicultura. La Dra. Engle es ex presidente de la U.S. Aquaculture Society y de la International Association of Aquaculture Economics and Management. Email de correspondencia: cengle8523@gmail.com

 

Fuente: https://issuu.com/designpublications/docs/-unlisted-panorama_acuicola_26-2_enero_febrero_202/s/11716018

 

La acuicultura vista como solución al Cambio Climático

 

El eminente científico británico Stephen William Hawking dijo en mas de una entrevista que en algún momento la humanidad será víctima de una catástrofe que nos empujará a la extinción; y por eso, siempre recomendaba que antes de que esto ocurra nos vayamos buscando otros planetas que habitar, ya que “expandirnos por el universo puede ser lo único que nos salve como especie”.

 

Hawking era un excelente científico y también un gran divulgador, y sabía llevarnos a su terreno, el Cosmos. Para Hawiking esa posible “catástrofe” podía venir de la inevitable colisión de un gran asteroide sobre la tierra.

 

Pero, ¿Y si esa catástrofe estuviera originada por el Cambio Climático? Un estudio del investigador del Centro Internacional de Ciencias del Clima y del Medio Ambiente de la Academia China de Ciencias, Lijing Cheng publicado no hace tanto en Advances in Atmospheric Sciences estimó de manera contundente que toda la energía calorífica liberada por la actividad humana a la atmósfera en los últimos 25 años era equivalente a haber explotado 3.600 millones de bombas atómicas como la que arrasó Hiroshima al final de la Segunda Guerra Mundial.

 

El único motivo que no nos ha hecho achicharrarnos es que el 90 por ciento de ese calor está siendo absorbido por los mares y océanos del mundo. Como consecuencia, esa ingente energía calorífica liberada por la actividad antropogénica que hasta hace poco eran imperceptibles son ahora más que evidentes con la subida del nivel del mar, la acidificación, los eventos meteorológicos extremos o de cambios en la circulación oceánica. Todos estos cambios terminarán impactando de un modo u otro en las pesquerías y la acuicultura, y por tanto en nuestra seguridad alimentaria.

 

Consecuencias sobre los recursos vivos acuáticos

La modificación de las nuevas condiciones de vida en los océanos por efecto del Cambio Climático hará que muchos recursos pesqueros busquen nuevas latitudes en aguas más frías o aguas mas profundas donde encontrar alimento.

La FAO a través del informe SOFIA 2018 abordó esta problemática y llegó a la conclusión de que el Cambio Climático afectará a la producción primaria de los océanos haciendo disminuir globalmente ésta un 6% hasta 2100, siendo más acusado en zonas tropicales donde la disminución podrá ser de hasta el 11%.

La acuicultura no será ajena a esta circunstancia se prevén brotes de enfermedades emergentes bacterianas, víricas y parasitarias que afectará el correcto desarrollo de las especies.

 

¿Y si consideramos la acuicultura como parte de la solución?

Sin embargo, hay una buena noticia en todo este infortunio, al contrario de la pesca que parece haber alcanzado su máximo potencial hace tiempo, la acuicultura y su forma en la que se plantea la producción de alimentos seguirá siendo parte de la solución, ya que, a través de las técnicas de cultivo se podrá abordar el problema alcanzando soluciones de mitigación.

 

Para ello, habrá que trabajar en nuevos sistemas de producción de peces en granjas flotantes en ubicaciones de mayor calidad oceánica o manteniendo sinergias con otras ocupaciones del espacio marítimo, como por ejemplo, los aerogeneradores marinos. Estos cambios requerirán de tener estructuras mejor preparadas para soportar los envites de los temporales.

 

También, podremos refugiarnos en los sistemas de recirculación en acuicultura (RAS, por sus siglas en ingles) capaces de proporcionar las condiciones de cultivo óptimas y controladas de las especies.

 

La acuicultura, al ser una actividad granjera acuática, permite la domesticación de las especies a través de la mejora genética. Por tanto, esta actividad será uno de los grandes aliados de la humanidad para seguir produciendo alimentos adaptados a nuestras preferencias, como ya hacemos con la agricultura y la ganadería terrestre.

Pero como decía, la acuicultura no es solo capaz de darnos soluciones de mitigación, también forma parte de la solución en forma de sumideros de carbono azul como los que se proponen a través del cultivo de microalgas con capacidad para transformar el CO2 en carbono orgánico; o los moluscos bivalvos y su capacidad para convertirlo en carbonato cálcico de sus conchas.

 

Para poder garantizar la seguridad alimentaria de las futuras generaciones, el alimento tiene que ser producido de manera controlado y sostenible. De esta manera, también garantizamos la biodiversidad ya que solo las especies de granja y no las silvestres formarán parte de nuestro sistema alimentario.

 

Estamos en tiempo de descuento por lo que tenemos que confiar en la capacidad humana para crear tecnología útil que nos permita actuar para adaptarnos. La pesca de captura ha alcanzado su capacidad máxima de producción.

 

Lo mismo que un día el hombre aprendió a cultivar la tierra, ahora va siendo hora de que aprendamos a cultivar el mar.

 

Fuente:

Artículo de divulgación de Alejandro Güelfo Fuentes

 @aguelfo

Msc. Periodismo y Comunicación Científica / Editor de misPeces

https://www.mispeces.com/reportajes/La-acuicultura-vista-como-solucion-al-Cambio-Climatico/#.YCFzYGhKjIU

 

El futuro de la acuicultura de tilapia: una perspectiva interna

 

Adam Taylor fundó FirstWave Group en 2011 con el objetivo de convertirse en el productor de proteína animal sostenible de menor costo del mundo. El equipo de FirstWave ha construido uno de los productores de tilapia más grandes del mundo, con piscifactorías en Zambia y Uganda, una fábrica de alimentos acuícolas en Zambia y distribución en la mayor parte de África meridional y oriental.

 

¿Cuáles cree que serán los principales cambios en la industria de la tilapia durante los próximos cinco a diez años?

A nivel de granja, creo que existe un potencial para una mejora significativa en la eficiencia de la producción como resultado de los avances en genética y nutrición. Con respecto a la industria en general, espero que veamos una consolidación, impulsada por algunas empresas que capitalizan esos avances tecnológicos, así como estrategias financieras que persiguen mayores economías de escala. Desde la perspectiva del mercado, creo que veremos un cambio hacia las ventas de los mercados emergentes locales en busca de un mayor margen.

 

En cuanto a la nutrición, ¿cuáles cree que son los posibles cambios allí?

Nuestro conocimiento de los requisitos de macronutrientes de la tilapia está razonablemente avanzado, aunque complicado por los entornos de producción muy variables. Esto significa que hay un margen significativo para la optimización a nivel de explotación individual. Una granja con peces de rápido crecimiento en un cuerpo de agua más cálida requerirá una proporción baja de energía a proteína y viceversa. Esas dos granjas podrían estar en el mismo país, en el mismo cuerpo de agua, comprando el mismo alimento comercial, lo que no es óptimo para ninguno de los dos. Por lo tanto, las granjas con los recursos para realizar pruebas de producción para desarrollar alimentos personalizados tendrán una ventaja significativa.

 

Sin embargo, lo más importante es nuestra comprensión de los micronutrientes, los nutracéuticos y el microbioma. Hay cientos de aditivos alimentarios disponibles comercialmente que han sido probados científicamente y han demostrado efectos positivos en peces y otros animales. Existen todo tipo de bióticos, enzimas, ácidos orgánicos, aminoácidos, biosurfactantes, estabilizantes, antioxidantes, minerales y vitaminas. Muchos de estos individualmente tienen un impacto positivo muy legítimo en el crecimiento y / o la salud de la tilapia, aunque a menudo no se prueban más allá de los 50 gramos en pruebas de laboratorio. Sin embargo, estos aditivos son costosos y el objetivo final de una empresa generalmente es reducir los costos. Aquí es donde surge el problema: los mecanismos de acción y los efectos interactivos entre aditivos generalmente no son bien conocidos.

 

En cuanto al estado actual, la mayoría de las empresas de tilapia quieren la falsa economía del alimento más barato con micronutrientes básicos agregados, algunas están dispuestas a pagar por un "paquete de salud de agua caliente" más avanzado pero aún genérico y las granjas de vanguardia están utilizando , en el mejor de los casos, una suposición fundamentada sobre qué combinación de aditivos utilizar. Esto deja una oportunidad significativa para que las granjas de peces o los fabricantes de piensos líderes lleven a cabo investigaciones aplicadas para determinar qué combinaciones y dosis específicas de estos aditivos son más rentables para cada etapa de su método particular de producción y entorno.

 

¿Y la genética? Los programas de cría han existido durante décadas, ¿por qué crees que son de particular relevancia ahora?

Hay dos razones: el costo de la secuenciación genética se ha reducido drásticamente y ahora hay un pequeño grupo de empresas líderes en tilapia en todo el mundo que tienen los recursos técnicos y financieros para aplicar la tecnología.

 

Con la secuenciación genética ahora podemos ir directamente a la "fuente" para identificar y cuantificar rápidamente el beneficio de genes exactos. Es como navegar con GPS en lugar de sextante.

 

Hasta hace muy poco, los programas de cría de tilapia eran tradicionales, como la conocida cepa GIFT en la que se basan la mayoría de las cepas comerciales. Los programas de cría tradicionales funcionan, pero funcionan de forma lenta, indirecta y hasta cierto límite. Por ejemplo, con 1,000 peces, puede elegir los 100 más grandes para criarlos para su próxima generación sin saber que existe algún factor genético no observable que realmente los limitará en el futuro, o que fueron los más grandes porque el granjero los alimentó accidentalmente con más. Con la secuenciación genética ahora podemos ir directamente a la "fuente" para identificar y cuantificar rápidamente el beneficio de genes exactos. Es como navegar con GPS en lugar de sextante.

 

El costo del hardware de secuenciación, hardware de computadora y software de análisis ha disminuido enormemente en los últimos 5 a 10 años. Los programas de mejoramiento genómicos avanzados que habrían costado millones, si no decenas de millones, de dólares en 2010 ahora se pueden realizar por unos pocos cientos de miles de dólares. Tan recientemente como en 2008, el momento de la crisis financiera, costó más de $ 10 millones secuenciar un genoma humano [1] ; hoy puedes hacerlo por unos pocos cientos de dólares [2] . Con Nvidia Parabricks, los datos se pueden procesar en solo 45 minutos [3]. Además, para aplicaciones industriales, una vez que sepa qué factores genéticos está buscando, ahora puede usar la secuenciación rápida de tipo PCR, como KASP, con un panel de baja densidad y tomar una decisión de reproducción realmente perspicaz para un animal individual durante aproximadamente el costo de una pizza. Hace veinte años eso habría sido ciencia ficción. Dejando de lado los costos de secuenciación, a medida que la tecnología se ha generalizado, el ecosistema de soporte ahora está disponible, por ejemplo, técnicos calificados y software analítico asequible o de código abierto.

 

Comercialmente, ¿qué importancia cree que tendrán los avances en el análisis genético para la industria?

Las aves de corral proporcionan un buen estudio de caso. En comparación con la década de 1950, los pollos ahora crecen cuatro veces más rápido y usan la mitad del alimento. Esa es una mejora increíble. Estos beneficios provienen principalmente de los programas de reproducción tradicionales, así como de la investigación en salud y nutrición. Se han observado resultados similares para la producción de leche y otras carnes. Sin embargo, la industria de la acuicultura solo ha comenzado a arañar la superficie, ciertamente en términos de investigación aplicada fuera del ámbito académico. Tenga en cuenta que la industria de la acuicultura era muy pequeña hace solo 30 años. Eso significa que hay una cantidad significativa de potencial genético esperando ser realizado. La razón por la que esto es tan importante desde el punto de vista comercial es que la tilapia ahora puede alcanzar esas ganancias de tipo avícola, pero a una velocidad récord, debido a las herramientas genéticas modernas disponibles. Con los recursos adecuados, podría ver 50 años de progreso en 10 años, lo suficiente para revolucionar cualquier industria. Creo que las empresas que ahora se adelantan a esta curva, que innovan para disminuir sus costos de producción, serán los líderes del mañana.

 

Al igual que con los animales terrestres, las cepas de peces de alto rendimiento están disponibles en empresas de cría especializadas con programas de genética avanzada. ¿Podría cualquier granja no simplemente comprar estas cepas de mejor rendimiento?

Podrías, pero no creo que sea efectivo. A diferencia de los animales terrestres, y las aves de corral en particular, la evidencia empírica es que “la genética de la tilapia no viaja”. En otras palabras, existe una alta interacción genotipo-ambiente. La producción de pollos de engorde en todo el mundo se lleva a cabo en entornos cerrados altamente controlados: 35 días a 2,2 kg, la misma nutrición, iluminación, medicamentos, etc. Un pollo de engorde en una buena instalación en Indonesia vive esencialmente la misma vida que un pollo de engorde en Escocia o Kansas . La producción de tilapia por otro lado es un sistema abierto y extremadamente variado: tenemos producción de estanques y producción de jaulas lacustres, lagos eutróficos y oligotróficos, cuerpos de agua más calientes y fríos, diferentes patógenos, etc. No existe un método o ambiente estandarizado de producción de tilapia. Lo que eso significa es que los resultados del programa de reproducción que dan un gran resultado en un entorno pueden fracasar en otro. A menudo, los beneficios de la tasa de crecimiento se transferirán principalmente, pero la solidez no. Al final, el granjero se queda con una gran cantidad de peces que crecieron rápidamente antes de morir.

 

A menudo, los beneficios de la tasa de crecimiento se transferirán principalmente, pero la solidez no. Al final, el granjero se queda con una gran cantidad de peces que crecieron rápidamente antes de morir.

 

Una última razón importante es que las empresas necesitan objetivos de mejora que se alineen con su estrategia comercial y métodos de producción. Una granja puede querer cultivar peces hasta 1 kg con un rendimiento máximo de filetes utilizando un alimento de alta especificación, mientras que otra puede querer cultivar peces hasta 350 g con un alimento de especificación más baja. Si bien existe cierta superposición, estas granjas se beneficiarían mejor con diferentes programas de reproducción que produzcan líneas genéticas apropiadas para un sitio específico.

 

¿Cuál sería el impacto ambiental de estos avances genéticos y nutricionales?

El impacto sería obviamente muy positivo. Pero el impacto es incluso más positivo de lo que parece a primera vista porque cualquier alimento que no se convierta en carne es un desperdicio, la materia física no desapareció, y es el desperdicio lo que está cortando. Si hipotéticamente utiliza un 25 por ciento menos de alimento, entonces el impacto ambiental de la producción podría reducirse en un 50 por ciento o más.

 

Esto se reduce a usar los ingredientes correctos (especificaciones de macronutrientes adecuadas), usar nutrientes más digeribles (I + D y control de calidad), mejorar la capacidad del pez para digerir todo (genética, enzimas y procesamiento) y asegurarse de que el pez consuma el alimento (pellet aglutinantes, etc. y técnicas de alimentación). Tomar las emisiones de fósforo, por ejemplo, podría significar apuntar a la cantidad correcta de ingesta de fósforo para el pescado, usar una fuente de fósforo más digerible, agregar la enzima fitasa para aumentar la digestibilidad de la fuente de fósforo y criar peces que son mejores para digerir o usar fósforo. Dependiendo de su punto de partida, estos juntos podrían reducir la descarga de fósforo a la mitad y duplicar la capacidad de carga de un sitio de producción.

 

Mencionaste que estos cambios y otros factores deberían conducir a la consolidación de la industria, ¿por qué?

La industria de la tilapia es grande: se producen 6 millones de toneladas [4] por año. En términos de volumen, eso es tres veces más que el salmón y solo superado por la carpa. Sin embargo, la industria está extremadamente fragmentada: cientos de miles de pequeños agricultores producen unos pocos cientos de toneladas cada uno, principalmente en estanques. A excepción del líder de la industria Regal Springs , hace relativamente poco tiempo que hemos visto una pequeña cantidad de granjas de jaulas comerciales que producen más de 10,000 toneladas por año, como Yalelo , Tilbras, GeneSeas y Trapia.

 

Si algunos de estos productores más grandes comienzan a aumentar la inversión en la aplicación de la genética y la nutrición más recientes, creo que comenzarán a consolidar sus posiciones de liderazgo debido a las eficiencias cada vez mayores y la reinversión en nuevos avances. Las granjas más pequeñas podrían encontrar rápidamente imposible mantenerse al día con estos pares más eficientes, excepto en algunos nichos de ventas locales. En cualquier industria de productos básicos, si una empresa puede producir por la mitad del costo de otra, provocará una disrupción positiva y una participación de mercado significativa. Esta es la maduración natural de cualquier industria y creo que es la dirección correcta a seguir: la seguridad alimentaria y el progreso económico provienen de los productores más eficientes que prosperan y los productores menos eficientes que dirigen sus recursos a otra parte.

 

Dado que los sitios de producción individuales tienen una capacidad limitada y con un sólido conocimiento técnico en estas áreas, sería natural que las empresas líderes adquieran otras granjas menos eficientes e implementen las mismas mejoras allí para una estrategia de crecimiento basada en adquisiciones más rápida. La producción avícola en los EE. UU. Y Brasil proporciona un buen estudio de caso: la industria se ha consolidado en torno a algunos grandes integradores eficientes como Tyson y Pilgrim’s. Subrayando la importancia de este avance tecnológico, estas empresas ahora se centran en la genética, la cría, la nutrición y el procesamiento de márgenes más altos, al tiempo que subcontratan la cría de animales a agricultores más pequeños. Sin embargo, es probable que las empresas líderes en tilapia conserven la agricultura primaria, dada la naturaleza más técnica y de uso intensivo de capital de la cría de tilapia en comparación con las aves de corral.

 

¿Cómo influyen en esto las numerosas granjas pequeñas de estanques con bajos gastos generales?

Gran parte de la tilapia que se produce hoy en día proviene de pequeñas granjas en estanques en Asia y África que utilizan alimentos de bajo costo, ciclos de crecimiento prolongados y gastos generales muy bajos: esencialmente solo el costo de vida de la familia que administra la granja. Creo que veremos que este segmento se ralentiza y finalmente disminuye. Hay dos factores principales que limitan su potencial de expansión: capacidad y precio relativo. En cuanto a la capacidad, no hay mucha agua adicional o tierra disponible: lo vemos en Egipto y China. En Egipto, ahora es muy difícil recibir la aprobación regulatoria para producir pescado adicional, debido al suministro limitado de agua, y la estrategia de China ahora es cambiar para producir volúmenes más bajos de productos especiales. En cuanto al precio, aunque estas pequeñas granjas tienen gastos generales bajos, eso también significa que no queda nada por recortar para mejorar la eficiencia. A diferencia de las granjas de jaulas más grandes, las granjas de estanques pequeños pueden cambiar con relativa facilidad para producir otras especies. A medida que las granjas más grandes hacen que la tilapia sea más asequible, esperaría que las granjas de estanques más pequeñas se cambien para producir especies de mayor valor o para mercados de nichos de vida, que es otra cosa que ya estamos viendo en China.

 

¿Ves a RAS jugando un futuro en la tilapia?

No particularmente, excepto quizás en algunos mercados especializados. El alto gasto de capital y los costos operativos de los sistemas de recirculación de acuicultura no se justifican, dado el costo relativamente bajo por kilo de producto.

 

Fuente: The Fish Site

https://thefishsite.com/articles/the-future-of-tilapia-aquaculture-an-insiders-perspective?fbclid=IwAR0JtoBlauZCE2Ou7iA50L9QqyvV6egUqF_oq5PwqAkCXqL2rv922yZRqa4

Diseño y construcción de un prototipo de seleccionador semiautomático de peces, con sistema fotovoltaico y sistema de conteo automático de peces. (Resultados del Sub Proyecto PNIPA-ACU-SIADE-PP-000541)

Gracias al cofinanciamiento otorgado por el Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA), la empresa ejecutora TECNOLOGIA E INNOVACION ANDINA (TECNOVA) y la empresa asociada PISCIFACTORIA SANCHEZ SCRLtda, lograron la implementación de un equipo seleccionador y contador de truchas, que les ayudara mucho en las labores de manejo tanto en jaulas como en estanques.

Se realizó la innovación de un equipo seleccionador y contador de truchas, para facilitar las labores de manejo técnico productivo, ejecutado en el marco del subproyecto de investigación Aplicada y Desarrollo Experimental (SIADE), llevado a cabo en el departamento de acuicultura. El equipo en mención contribuye a mejorar la producción intensiva de truchas y contribuye la conservación del medio ambiente, así mismo cabe mencionar que dicho equipo su funcionamiento ha sido probado tanto en jaulas flotantes y estanques.

El equipo tiene la capacidad de seleccionar y a la vez realizar el conteo de peces en promedio de 1,000 kg por hora en tallas que superar los 18 cm, labor que muchas veces genera tiempo y mano de obra, selecciona tres tallas en un solo proceso.

Mediante un sistema de bomba de agua con panel solar facilita su distribución de los peces seleccionado hacia otras jaulas o estanques para continuar con el crecimiento o engorde.

 

Mediante una bomba de agua con sistema fotovoltaico de paneles solares, ingresa el agua al equipo y facilita su distribución de las truchas seleccionadas hacia otros espacios de confinamiento para continuar su crecimiento y/o engorde. donde el productor mejorará el manejo técnico productivo, manipuleo eficiente de los peces, conservación de la sanidad e inocuidad y generará mayores ingresos económicos.

 

Resultados de la prueba:

Mediante el equipo innovado se ha seleccionado e inventariado obtenido tres grupos de peces con tallas diferente en un solo proceso en una hora de trabajo.

ü Selección de peces con talla promedio de talla 22 cm con un peso unitario promedio de 140 gramos, cantidad contabilizad con el equipo contador 4,200 unidades de trucha, biomasa total de 588 kg (Datos registros de campo).

ü Selección de peces con talla promedio de talla 20 cm con un peso unitario promedio de 95 gramos, cantidad contabilizad con el equipo contador 4,600 unidades de trucha, biomasa total de 437 kg (Datos registros de campo).

ü Selección de peces con talla promedio de talla 18 cm con un peso unitario promedio de 75 gramos, cantidad contabilizad con el equipo contador 2,105 unidades de trucha, biomasa total de 157.8 kg (Datos registros de campo).

 

Contacto:

Roxana Palomino Rojas

TECNOLOGIA E INNOVACION ANDINA EIRL

Celular 973846940

 

¿Qué diferencias hay entre el pescado salvaje y el pescado de acuicultura?

 

Desde que comenzó la acuicultura en el Mundo, en la década de los setenta, la actividad no ha parado de crecer. En 2018 se cultivaron cerca de 86.5 millones de toneladas de productos acuáticos sin contar a las algas, según la Sociedad Peruana de Acuicultura (SPA) los principales productos fueron: Carpas, Tilapia, Langostinos, Ostras, Salmon y Trucha arco iris. En Perú aún estamos bordeando las 138 mil toneladas, siendo las principales especies de cultivo la Concha de abanico y langostinos que mayormente son para exportación y de ahí la Trucha arco iris, Tilapia y algunas especies amazónicas principalmente para el mercado nacional y de consumo.

 

Estas cifras demuestran la importancia de la acuicultura para la economía, pero tampoco hay que olvidar su aportación a la sostenibilidad. La pesca intensiva, la sobreexplotación de los caladeros y el consumo excesivo de productos del mar ha reducido de manera considerable la capacidad de los stocks pesqueros. De ahí la trascendencia de que la producción de peces de cultivo garantice, de forma eficiente y sostenible, que haya suficiente pescado para alimentar a la población.

 

Pescado salvaje y pescado de acuicultura: diferente composición nutricional

El producto de acuicultura presume de calidad y de frescura garantizada, según el centro tecnológico experto en innovación marina y alimentaria AZTI. Tanto, que el consumidor puede tenerlo en su mesa el mismo día de su recolección. Además, los ejemplares de granja son muy saludables. Al igual que los salvajes, se consideran una fuente importante de nutrientes, como proteínas, vitaminas y minerales.

 

Sin embargo, diferentes investigaciones confirman que su composición es ligeramente diferente. El pescado acuícola presenta más grasas y la proporción de las insaturadas (es decir, las buenas) es menor, por lo que los beneficios nutricionales son inferiores. La razón de esta diferencia es la alimentación del animal. El pescado salvaje obtiene el omega 3 de las plantas marinas, mientras que el de acuicultura, en su mayoría, se alimenta a base de piensos, que contienen menos proporción de este nutriente. Por esto, investigadores europeos trabajan para optimizar la composición de los piensos acuícolas. Es el llamado proyecto OMEGA3MAX, creado en 2016 y financiado con fondos de la Unión Europea (UE).

 

¿Qué comen los peces de Acuicultura?

A pesar de este déficit, la alimentación de los peces de crianza está tan controlada que garantiza la calidad. La normativa europea actual sobre seguridad alimentaria y alimentación animal es de las más exigentes del mundo.

 

En la fase larvaria, estos peces se nutren de microorganismos y de artemia, un pequeño crustáceo que se enriquece con ácidos grasos. Una vez que se hacen mayores, cada especie crece a base de piensos creados específicamente para ellos. En su composición se emplean ingredientes como la harina de pescado, que destaca por su alto contenido en proteínas, y los aceites, también de pescado, que son la mejor fuente de ácidos grasos (y su aportación de omega 3). En los últimos años, además, se ha aumentado en los piensos el porcentaje de ingredientes vegetales, como cereales, maíz o soja, para hacerlos más sostenibles.

 

La duda más frecuente por parte de los consumidores es si estas diferencias afectan al sabor. Según la Comisión Europea, un 18 % de los consumidores españoles ni siquiera diferencia entre un producto salvaje de otro de origen acuícola. El presidente del comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), Jesús Román, asegura que, en catas a ciegas, resulta casi imposible distinguirlos: "Los de acuicultura suelen ser más pequeños y menos maduros, lo que afecta a su sabor, que depende en buena parte de lo que comen los peces. No es que los de piscifactoría sepan menos, es que siempre comen lo mismo y su sabor es estándar. Los peces salvajes comen lo que hay".

 

Menos metales pesados y libres de anisakis

Sin embargo, la balanza se inclina en favor de los pescados de granja en lo que al control sanitario se refiere, gracias a su trazabilidad; es decir, sabemos cómo se han criado y cómo se han alimentado, por lo que el seguimiento es más exhaustivo que en los peces salvajes. Esto hace que estos productos contengan menos niveles de metales pesados (mercurio, plomo y cadmio), como demuestran diversos estudios, entre ellos el informe 'Caracterización de la calidad del pescado de crianza', elaborado por la Junta Nacional Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR) de 2012.

 

A su vez, sortean otro de los problemas más importantes de la ingesta de pescado: el anisakis. Este parásito, presente en algunas especies, se transmite al ser humano y provoca trastornos gastrointestinales y alérgicos. Y los ejemplares acuícolas están libres de él, un hecho que ha sido corroborado por numerosas investigaciones científicas, como la elaborada por el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) junto a la Agrupación de Defensa Sanitaria de Acuicultura de la Comunidad Valenciana.

 

Por ello, la Unión Europea estableció en 2011 una modificación en su reglamento por la que los pescados cultivados no tienen que pasar un proceso de congelación para ser consumidos crudos o semicrudos en hostelería y restauración. Por el contrario, es un tratamiento obligatorio para los pescados salvajes.

Fuente: https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/puedes-distinguir-un-pescado-salvaje-de-uno-de-piscifactoria.html

Efectos del cambio climático en la acuicultura

 Las instalaciones de producción deben construirse y administrarse considerando el potencial de tormentas, sequías, capa de hielo y otros eventos.

clima

Muchos eventos meteorológicos y relacionados con el clima pueden afectar las actividades de la acuicultura, y las instalaciones de acuicultura, como este estanque de peces en China, deben construirse y gestionarse teniendo en cuenta estos eventos. Foto de Taiwankengo, C BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons.

El tiempo y el clima son factores importantes que afectan a todos los tipos de agricultura, incluida la acuicultura. Hace unos 20 años, preparé una sección sobre acuicultura para un manual de meteorología agrícola para la Organización Meteorológica Mundial. Se encontró información considerable sobre los efectos de la temperatura en la acuicultura, pero poca sobre otras variables climáticas y la misma situación continúa hoy.

La temperatura del agua ejerce importantes limitaciones en la producción acuícola, y la temperatura del agua en la mayoría de los sistemas de cultivo está bajo el control del clima. Las especies para cultivo en cualquier lugar en particular deben seleccionarse de modo que el rango de tolerancia de temperatura de la especie elegida esté en armonía con el clima local y los rangos normales de temperatura del agua. El momento de las operaciones de siembra y cosecha debe estar dentro de un período de temperatura del agua adecuada, y esto puede limitar la duración del cultivo posible. En la acuicultura de camarón, es bien sabido que la tasa de crecimiento en la estación fría es menor que en la estación cálida, lo que resulta en una mayor duración del cultivo para producir un camarón de tamaño determinado en la estación fría que en la estación cálida.

 Hay especies de aguas frías (trucha arco iris y otros salmónidos), especies de aguas cálidas (bagre ictalúrido, pececillos de cebo, carpas, etc.) y especies tropicales (camarones peneidos, tilapia y muchas otras). Entre estas tres clases de tolerancia a la temperatura, la mayoría de las especies dentro de una clase tienen diferentes rangos de temperatura tolerables.

La velocidad de las reacciones químicas aumenta en un factor de 2 o 3 por cada 10 grados C de aumento de temperatura. Esto también se aplica a los procesos fisiológicos que regulan el crecimiento. Dentro del rango de temperatura óptimo para un animal acuático, su tasa de crecimiento generalmente se duplicará aproximadamente en respuesta a un aumento de 10 grados C dentro del rango de temperatura favorable para el crecimiento. Esto es equivalente a aproximadamente un 10 por ciento de aumento en el crecimiento por cada incremento de 1 grado C. Por supuesto, existe una temperatura óptima para el crecimiento de cada especie, y cuando se excede, el crecimiento se ralentiza.

 Existe la creencia generalizada de que la lluvia aumentará la concentración de oxígeno disuelto en los estanques. La lluvia se satura con oxígeno disuelto a medida que cae; pero, debido a que el volumen de lluvia que cae en un estanque no es grande, la cantidad de oxígeno disuelto suministrado es modesta. Un evento de lluvia de 10 cm con una temperatura del agua de lluvia de 20 grados-C entregaría 9.070 gramos de oxígeno disuelto. En un estanque de 1,5 metros de profundidad, esto es solo 0,60 miligramos por litro (mg / L) de oxígeno disuelto. La mayoría de las precipitaciones son inferiores a 10 cm.

Una temperatura del agua más alta da como resultado una menor solubilidad del oxígeno disuelto en el agua. Por ejemplo, el agua dulce a 20 grados C y la presión atmosférica estándar contiene 9,07 mg / L de oxígeno disuelto, pero a 30 grados C, solo 7,54 mg / L. Sin embargo, ambas situaciones representan una saturación del 100 por ciento con oxígeno disuelto, y los animales acuáticos responden al porcentaje de saturación de oxígeno disuelto en lugar de a la concentración (mg / L) de oxígeno disuelto. Por supuesto, el problema es que las tasas de respiración aumentan con la temperatura y hay menos oxígeno disuelto disponible a temperaturas más altas cuando la respiración usa más oxígeno disuelto.

 Cubierto de nubes, vientos y huracanes

La cubierta de nubes, especialmente los cielos completamente cubiertos, reduce la cantidad de luz disponible para la fotosíntesis del fitoplancton en los estanques. Esto puede resultar en concentraciones más bajas de oxígeno disuelto al final del período de luz diurna y una concentración más baja de oxígeno disuelto durante la noche cuando cesa la fotosíntesis. Como resultado, los cielos nublados y especialmente los días consecutivos de cielos nublados pueden resultar en estrés o incluso mortalidad por la disminución de la concentración de oxígeno disuelto durante la noche en estanques sin aireación o aireación inadecuada.

 En áreas donde los vientos fuertes son un fenómeno común, estos vientos crean la acción de las olas que acelera en gran medida la tasa de intercambio de gases con la atmósfera. Esto mejora la oxigenación y la difusión de metabolitos gaseosos y potencialmente tóxicos como el amoníaco, el dióxido de carbono y el sulfuro de hidrógeno del agua. La mezcla de alas también desalienta la estratificación térmica en los estanques de acuicultura y crea una circulación profunda para mover el agua oxigenada a través del fondo del estanque para evitar zonas anaeróbicas en la interfaz sedimento-agua.

 Tener en cuenta la probabilidad de factores climáticos y meteorológicos adversos en un lugar en particular y construir y operar instalaciones para protegerse contra tales eventos es la marca de los propietarios y administradores de instalaciones de acuicultura sabios.

 El efecto negativo de los fuertes vientos en los estanques es principalmente el aumento de la erosión del movimiento de tierra del estanque por las olas que rompen en los terraplenes. Por supuesto, en estanques con densas floraciones de algas, los fuertes vientos también pueden resultar en grandes espumas de algas a lo largo del lado de sotavento y especialmente en las esquinas.

 Los vientos fuertes pueden provocar la desestratificación térmica de los cuerpos de agua incluso en los trópicos. Las aguas más profundas, que pueden estar completamente desprovistas de oxígeno disuelto, se mezclarán con aguas superficiales oxigenadas diluyendo la concentración de oxígeno disuelto. Las aguas más profundas también pueden contener una gran cantidad de materia orgánica y otras sustancias reducidas que eliminan el oxígeno disuelto de las aguas superficiales cuando las dos capas se mezclan por destratificación. Este efecto ha llevado a numerosas muertes espectaculares de peces en granjas de acuicultura en jaulas en lagos a lo largo de los años.

 Muchos pescadores creen que la presión atmosférica afecta el éxito de la pesca, y hay alguna evidencia de que una presión atmosférica más alta favorece una mejor pesca. Que yo sepa, no hay evidencia que apoye la hipótesis de que los peces o camarones consumen mejor alimento en relación con una mayor presión atmosférica. La presión atmosférica más alta aumenta la solubilidad del oxígeno disuelto en agua, pero el aumento es leve. Por ejemplo, a 30 grados C en agua dulce, la solubilidad del oxígeno disuelto es 7.54 mg / L a 760 mm Hg, pero solo 7.64 mg / L a 770 mm Hg y 7.44 mg / L a 750 mm Hg.

Los huracanes en las áreas costeras a veces pueden causar marejadas ciclónicas e inundaciones que pueden sobrepasar los terraplenes de los estanques, permitiendo la fuga de animales acuáticos. Las jaulas y los corrales de red también pueden resultar dañados por las fuertes olas que resultan de los huracanes y las fuertes tormentas que pueden dañar las jaulas y los fugitivos.

Sequía

La sequía puede causar serios problemas en la acuicultura y especialmente en las instalaciones que dependen de las fuentes superficiales de agua dulce. Los estanques llenos de flujo superficial (escorrentía de tormenta) pueden disminuir mucho en volumen. Esto aglomera a los animales de cultivo en un volumen menor y también concentra metabolitos potencialmente tóxicos. También concentra nutrientes que pueden conducir a floraciones excesivas de fitoplancton y aumentan las concentraciones de materia orgánica disuelta y particulada, lo que resulta en una mayor demanda de oxígeno ejercida por la descomposición microbiana.

En los estuarios con conexión restringida al mar y poca corriente de marea, la sequía reduce la afluencia de agua dulce y la salinidad aumenta a un ritmo anormal en respuesta a la evaporación. Esta elevación de la salinidad puede exceder el rango de salinidad óptimo del camarón u otras especies de cultivo.

 Cubierta de hielo

La capa de hielo en invierno puede ser una seria amenaza para los animales acuáticos que se encuentran en estanques. Los estanques de acuicultura tienen concentraciones más altas de materia orgánica que las que se encuentran típicamente en cuerpos de agua naturales pequeños donde la capa de hielo no tiene efectos graves sobre la fauna acuática.

En estanques de acuicultura, como en estanques naturales, la fotosíntesis proporcionará poco oxígeno disuelto durante el período de cobertura de hielo. Esta escasa producción de oxígeno disuelto normalmente será suficiente para el estanque natural. Pero, en el estanque de acuicultura, la descomposición de la materia orgánica y la respiración de la mayor biomasa de los animales de acuicultura a menudo agota el suministro de oxígeno disuelto, que no se puede complementar con la difusión de oxígeno atmosférico debido a la capa de hielo superficial. La mortalidad de los animales de cultivo es muy probable en tales situaciones.

Perspectivas

Los eventos meteorológicos y relacionados con el clima mencionados anteriormente son los más comunes que afectan a la acuicultura, pero probablemente haya otros. Estos eventos ocurrirán con cierta frecuencia estadística, que puede ser conocida o no para una ubicación en particular. No hay nada que los humanos puedan hacer para evitar que sucedan estos eventos. Los eventos son fenómenos naturales regulados por procesos naturales sobre los que no tenemos control.

Sin embargo, las instalaciones de acuicultura deben construirse y gestionarse teniendo en cuenta estos eventos. Tener en cuenta la probabilidad de factores climáticos y meteorológicos adversos en un lugar en particular y construir y operar instalaciones para protegerse contra tales eventos es la marca de los propietarios y administradores de instalaciones de acuicultura sabios.

Aquí no se dijo nada sobre el cambio climático, por lo que la gente parece pasar mucho tiempo preocupándose por cómo afectará el futuro de la acuicultura. Este también es un proceso demasiado complicado de predecir; solo mire los rangos en los efectos predichos por los modelos. Estos modelos predicen efectos varias veces mayores que otros modelos.

Sin embargo, el índice anual de extremos climáticos que evalúa la frecuencia de temperaturas extremas, precipitaciones, sequías, tormentas, etc. fluctuó desde 1920 hasta mediados de la década de 1970 en los Estados Unidos sin ninguna tendencia al cambio. Desde la década de 1970, el índice ha mostrado una clara tendencia al aumento. Esta es una razón para prestar más atención a la posibilidad de factores meteorológicos y climáticos adversos en la acuicultura.

 

Fuente:

CLAUDE E. BOYD, PH.D.

Escuela de Pesca, Acuicultura y Ciencias Acuáticas

Auburn University

Auburn, Alabama 36849 EE. UU.

boydce1@auburn.edu

Esquemas autógenos para el financiamiento de la acuicultura

Los esquemas de financiamiento generados por los propios acuicultores pueden ayudar a substituir, total o parcialmente, los apoyos gubernamentales y externos para el sector.

En algunos países de Latinoamérica se puede observar una clara tendencia a disminuir y eliminar los apoyos y subsidios a la actividad acuícola. Es aquí precisamente, donde reside  la importancia  estratégica de los esquemas de financiamiento autógeno ya que otorgan  independencia financiera a los productores.

El dinero es sin duda el insumo más importante en cualquier actividad económica, incluida la acuicultura. Ya sea para inversiones que permitan actualizar, ampliar o dar mantenimiento a las instalaciones, o como capital de trabajo para el pago de sueldos. alimentos, energéticos, etc.

En  general, los  pequeños   y medianos productores acuícolas en Latinoamérica cuentan con un nivel muy bajo de inclusión financiera, ya que por diversas razones no pueden cumplir con los estrictos requisitos de las instituciones de crédito tradicionales como son:  no contar con una figura jurídica legalmente constituida, no ceder activos suficientes para garantizar los créditos y/ o que su nivel de producción es muy limitado e insuficiente para pagar los créditos a las tasas de interés requeridas. Para mitigar esta situación, algunos países cuentan con programas gubernamentales de apoyo que permiten a los productores tener acceso a recursos y satisfacer, cuando menos en forma parcial, sus necesidades.

Sin embargo, cuando estos programas desaparecen debido a políticas de austeridad presupuestal de los gobiernos, los   productores   pierden prácticamente toda posibilidad   de obtener   recursos.

La situación se vuelve más grave cuando consideramos que, debido a la falta de conocimientos y cultura administrativa, es poco frecuente que los productores reserven una porción de los ingresos de cada cosecha para constituir un fondo de capital que pueda ser aplicado a cubrir necesidades en los siguientes ciclos productivos, o para situaciones imprevistas como mortalidades o fenómenos climatológicos que causen daños en las unidades de producción.

Esta situación impone la necesidad de desarrollar otras fuentes de crédito como pueden ser los esquemas de financiamiento autógeno. Esto es, fondos creados a partir de una aportación inicial de capital semilla de parte de los productores y algún agente externo, que puede ser el mismo gobierno u organizaciones no gubernamentales, y que se fortalece con el tiempo a través de la revolvencia al recuperar el capital prestado más intereses. De esta manera, los productores pueden eliminar la dependencia a los programas de gobierno y garantizar la continuidad aún si éstos desaparecen.

Estos esquemas   normalmente van dirigidos a cubrir necesidades del proceso productivo. sin embargo, en ocasiones también apoyan económicamente a sus integrantes con situaciones de carácter personal como son defunciones, atención de enfermedades, entre otras. En un análisis realizado por la FAO (2020), se definió que algunos de los criterios indispensables para garantizar el éxito delos esquemas de autogestión son:

1. Involucramiento del grupo.  Es muy importante que todos los miembros del grupo de productores se involucren en el proyecto y estén bien informados y de acuerdo con sus características y alcances, así como que participen en todas las etapas de constitución del fondo.

2. Capacitación. Todos los participantes deben recibir capacitación amplia y suficiente en materia administrativa que les permita el adecuado manejo del fondo.

3. Transparencia. Se debe de contar con reglas de operación que sean claras, transparentes y consensuadas, así corno rnecanisrnos de rendición de cuentas que le den transparencia a todo el proceso y permitan construir la confianza de los participantes.

4. Adecuación de Préstamos. Los préstamos que se otorguen a los productores deberán estar basados en la capacidad de pago de los mismos, de acuerdo a sus condiciones particulares. Se debe hacer énfasis en la obligatoriedad de pago de los préstamos, sobre todo en los casos de productores o comunidades que están acostumbradas a recibir apoyos a fondo perdido donde no existía dicho requerimiento.

5. Rotación Administrativa. Los administradores del fondo deben de ser cambiados periódicamente, aplicando criterios de equidad de género, para desarrollar la confianza del grupo y evitar vicios en su manejo.

6. Acompañamiento Técnico. Se debe proveer de un acompañamiento técnico durante un periodo lo suficientemente largo que garantice la capacitación apropiada a los administradores del fondo y a la operación en general del grupo. Debemos mencionar que estos esquemas de autogestión no aplican sólo a pequeños y medianos productores acuícolas, ya que también son   de   gran   utilidad   para operaciones en escala comercial con más altos volúmenes de producción. Estas empresas también se encuentran limitadas al acceso a financiamiento, ya que los apoyos gubernamentales muchas veces se enfocan únicamente en pequeños y medianos productores.  Por otro lado, el acceso a instituciones financieras tradicionales es también limitado debido a que éstas tienen poca información sobre la acuicultura por lo que la consideran una actividad de riesgo.

Las empresas comerciales pueden optar por la constitución de empresas financieras enfocadas a la dispersión de crédito. En estas dispersoras el principio es el mismo que en los fondos más pequeños, pero en cantidades mayores, esto es; que se constituye con un capital semilla aportado tanto por los mismos productores y por un Banco de Fomento, y se fortalece con la recuperación del capital e intereses delos créditos otorgados.

En algunos países de Latinoamérica se puede observar una clara tendencia a disminuir y eliminar los apoyos y subsidios a la actividad acuícola, ya sea esto debido a cambio de políticas e ideologías, o a que, ante una situación de insuficiencia presupuesta, los recursos se dirigen a ideas consideradas como más prioritarias. Es aquí precisamente, donde reside la importancia estratégica de los esquemas de financiamiento autógeno ya que otorgan independencia financiera a los productores.

Hay mucho que se puede hacer en unidad organizada, con orden y disciplina.

Fuente: https://issuu.com/designpublications/docs/panorama_acuicola_25-6_septiembre_octubre_2020-web