sábado, 11 de diciembre de 2010

La Acuicultura como actividad para la RSE

Si alguien pensaba que iniciar un proyecto productivo es un asunto que sólo depende de sus decisiones y por lo tanto, sólo le incumbe a usted, la noticia es que el mundo cambió.

En la actualidad vivimos en un mundo cada vez más incierto y exigente, hoy más que nunca, el progreso de los diversos actores de la sociedad depende de las oportunidades que identifiquen para trabajar con otros, crear sinergias y poder enfrentar riesgos para contribuir a que nuestro entorno sea un lugar cada vez más propicio para crecer.

Las empresas sea cual fuere su tamaño y lugar en que se encuentren no son una excepción a esto.

Las empresas no sólo están en el mercado para entregar bienes o servicios y contribuir a la creación de riqueza. También son parte de una sociedad y, ahora, para alcanzar el éxito a largo plazo deben no sólo cumplir con sus legítimos objetivos económicos si no, al mismo tiempo, buscar que su negocio avance a la par con el desarrollo de los grupos que les permiten crecer y del medio ambiente

El primer antecedente histórico que se aproxima al concepto de Responsabilidad Social proviene desde tiempos prehispánicos, en los cuales el principio de Reciprocidad Andina practicado por los antiguos peruanos, tenía como fin promover el espíritu asociativo y de colaboración. Este sistema organizativo permitió que tanto la producción como la distribución se articulen, sobre la base de los lazos de parentesco entre las comunidades de familias pertenecientes a la sociedad andina.

En los últimos años, la actividad minera, impulsada por los altos precios internacionales, se ha convertido en uno de los sectores de mayor crecimiento en el país. Así, hoy encontramos operaciones mineras en veintiún de las veintiséis regiones. Este incremento de la actividad minera ocurre, en nuestro país, en un entorno social dinámico y no exento de dificultades.

En este contexto, se presentan diversos escenarios que representan un reto para los distintos actores involucrados. Así, encontramos empresas con una comprensión limitada de la realidad social del medio en el que operan, o comunidades que tienen poco o ningún conocimiento sobre los procesos que involucra la actividad minera. Cuando una empresa minera llega a una zona, es a menudo vista como extraña y potencial generadora de impactos negativos y conflictos. Es usual que esta respuesta esté condicionada por experiencias previas de los pobladores de la zona con operaciones mineras que se realizaron sin consideraciones por el cuidado ambiental o social.

Otro escenario frecuente es aquel donde las comunidades perciben a las empresas como la solución a sus problemas de desarrollo. Este exceso de expectativas genera presiones sobre la empresa que pueden afectar una adecuada gestión social. El Estado, por su parte, no se involucra lo suficiente o es un agente ausente. La falta de un rol activo del Estado como regulador, fiscalizador y mediador incrementa las posibilidades de conflicto. Los proyectos mineros pueden entonces volverse “campos de batalla” para los distintos grupos de interés, algunos con reivindicaciones legítimas y otros con agendas propias.

En este contexto cambiante y complejo, el comportamiento de las compañías está bajo constante escrutinio público. Hay mucho interés acerca de cómo actúan, cómo deberían actuar y qué se puede hacer para lograr un mejor desempeño social.

La Acuicultura como actividad para RSE.

Según un informe elaborado por la FAO, la aportación de la acuicultura a las capturas totales de pescado en todo el mundo sigue aumentando, con un crecimiento sostenido anual de más de 8,9 % en comparación con otras actividades como la pesca 1.2 % y las carnes 2,8 %. Buena parte de la producción mundial procede de productores en pequeña escala de los países en vías de desarrollo y de los países de bajos ingresos y con déficit de alimentos.

En las dos próximas décadas, la acuicultura será de importancia capital en los abastecimientos mundiales de pescado y contribuye significativamente a la seguridad alimentaría, a la mitigación de la pobreza y al bienestar social de muchas comunidades y países.

La acuicultura puede mejorar la sustentabilidad de los predios, permitiendo que las familias y las comunidades manejen sus recursos naturales en forma eficiente.

La acuicultura es una actividad que se puede integrar a otras actividades como la agrícola, ganadería, forestal, crianza de animales, turismo ecológico, producción de productos ecológicos y orgánicos contribuyendo con la preservación del medio ambiente.

Los sistemas integrados que incluyen la acuicultura semi-intensiva son menos riesgosos debido a su eficiencia derivada de los sinergismos entre los rubros productivos, su diversidad de productos y su mayor seguridad para el medio ambiente. Basándose en estos sistemas son una alternativa para beneficiar a los pequeños productores de comunidades en vías de desarrollo.

El Peru posee muchas características para el desarrollo de la acuicultura como condiciones climáticas Favorables (+ 21 microclimas), Innumerables extensiones de espejo de agua. (+12,000), posición geoestratégica a nivel de América, facilidades comerciales TLC, APEC y otros, proveedores de harina de pescado de altísima calidad a bajo precio y sobre todo la existencia de profesionales capacitados y con amplia experiencia.

Si bien no obstante haber alcanzado un aceptable desarrollo, las PYMES acuicolas, en particular las de algunas ramas de producción no han alcanzado el nivel competitivo que les permita desarrollarse con prosperidad económica y enriquecimiento, debido a la falta de programas que motiven y fomenten el desarrollo de PyMES que se dedique a la producción y exportación de productos acuicolas. Lo cual significa afrontar un conjunto de barreras de entrada impuestas por el mercado como la innovación tecnológica, la revolución informática y otros factores externos no controlables, que son abrumadores si las PYMES se enfrentan solas, excluyendo las alianzas estratégicas y el Desarrollo inclusivo.

Los productos de acuicultura de la Sierra y Selva tienen un gran potencial dentro del Mercado Externo, así mismo recalca la necesidad de darle valor agregado y lograr la certificación orgánica para poder acceder al mercado Europeo.

Entre las especies cultivadas para exportación tenemos a la trucha, pejerrey de agua dulce y el Paiche, existiendo otras especies promisorias como la Tilapia, Bagre y Gamitada.

Es en esta etapa en que las Empresas Mineras y otras pueden ingresar a apoyar a manera de Responsabilidad Social el desarrollo y crecimiento de los pequeños acuicultores ayudándolos con la elaboración e implementación de estrategias integrales de apertura comercial que busque convertir a las PyMES del sector Pesca y Acuicultura en un sector exportador, que sirva de base para la generación del desarrollo sustentable que permita el desarrollo de su competitividad.

jueves, 22 de julio de 2010

Mercado y Perspectivas de la Acuicultura Orgánica en el Perú.

La preocupación de los consumidores a nivel mundial por garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos que ingiere es cada vez más importante a la hora de tomar la decisión sobre que producto va a consumir. Es por ello, que los cultivos orgánicos, es decir, los obtenidos de la manera más ecológica posible, vienen manifestando un incremento en su demanda a nivel mundial. En tanto la oferta a nivel mundial es aún muy escasa.
Los consumidores de hoy son las autoridades decisorias y complejas, ellos tienen en cuenta muchos factores al comprar la comida. ¿Es conveniente? ¿Cuál es el empaquetamiento que les gusta? ¿Es caro? ¿Es saludable? ¿Está delicioso? ¿Satisface mi estilo de vida? El mercado orgánico es relativamente nuevo en el desarrollo de producto de condiciones, y hay muchas oportunidades para nuevos productos que pueden satisfacer las necesidades de los consumidores.

Perspectivas del Mercado de Acuicultura Orgánica
Según estudios de FAO, el consumo mundial de productos acuáticos, se estima que aumentara actualmente de 15,8 kg a 17,1 kg en el 2020. El aumento de la población mundial, los valores nutritivos positivos de pescado en comparación a otras fuentes de proteína así como los escándalos frecuentes relacionaron al cultivo intensivo es uno de los factores principales para este aumento en la demanda. Le tocara a la acuicultura una parte en el suministro futuro.
Principios de la Acuicultura Orgánica
• Libre de Transgenicos (OGMs)

• Alimentos y fertilizantes provenientes de la agricultura orgánica (100%)

• Criterios para fuentes de harina de pescado (max. 20 %); proteína total (max. 25% camarón, 35% tilapia); índice de conversión de alimentos (menos 0.8 camarón, menor 1.5 tilapia)
• No uso de fertilizantes sintéticos, hormonas, etc.

• No uso de pesticidas y herbicidas sintéticos.

• Restricción en el consumo de energía (p. ej. Respecto a la aireación)

• Monitoreo intensivo del impacto ambiental.

• Integración de vegetación natural en el manejo de la granja.

• Procesamiento de acuerdo a los principios de producción orgánica.


                              Producción estimada de Acuicultura Orgánica


El futuro para la producción de acuicultura orgánica parece ser muy promisorio. El tamaño de la participación en el mercado futuro dependerá principalmente de la aceptación del mercado para los productos de acuicultura orgánica, la conversión y aplicación de granjas orgánicas y el aumento del rango de especies criadas según las normas orgánicas.

Otro factor mayor para el crecimiento futuro de la acuicultura orgánica es la participación de países en desarrollo en la producción, estimándose que estas lleguen al 1% (1,2 millones) de la acuicultura total en el 2030.


Acuicultura Orgánica en el Perú
En nuestro país los cultivos orgánicos se iniciaron en la agroindustria. En cuanto a la acuicultura orgánica se ha iniciaron los primeros trabajos con Truchas en el departamento de Puno, el cultivo se realiza de manera natural, desarrollando el sistema orgánico, teniendo en cuenta que éste significa desarrollar un cultivo bajo estrictas normas internacionales respetando el medio ambiente y sin la intervención de agentes químicos externos durante sus etapas (cultivo, procesamiento y comercialización).
El Perú tiene un enorme potencial en cuanto al desarrollo de la Acuicultura convencional y por consiguiente seria una ventaja competitiva frente a otros países la producción acuícola orgánica, un ejemplo seria aprovechando las grandes extensiones de la Costa y Selva para la producción de tilapia orgánica, organizando a los pequeños productores para mejorar y estandarizar sus producciones.
Casi se podría decir que actualmente casi todo está dicho y trabajado sobre tilapia en nuestro país, lo único que quedaría sería aplicarlo y adaptarlo a los diferentes medios de nuestro territorio nacional, trabajados con semilla de calidad y no la producida con material obtenida de animales revertidos, así como estar dirigidos por personal capacitado y con experiencia que permita traspasar los problemas que se presenta sobre todo cuando recién se inicia una nueva actividad. Para ir a la par de la nuevas tendencias, se debe considerar darle valor agregado al producto y una certificación orgánica con el fin de lograr el ingreso al mercado americano y Europeo.


El Mercado de los Productos Orgánicos
Los principales mercados orgánicos en el mundo industrializado son los EE. UU., Europa y cada vez mas Japón, una razón principal son los precios mayores para los productos orgánicos que generalmente varían de entre 20 y 40 % comparados con los productos convencionales, otras razones son las de tipo medioambientales y de salud.
Recientemente el mercado americano para los productos orgánicos alcanzo las tazas de progresión mas altas, debido principalmente a una promoción publica realizada por muchos países para el sector orgánico, sin embargo la promoción en el lado del suministro debe acompañarse por los aumentos en la demanda para mantener un cierto nivel en el incremento de precios que garantice el mantenimiento de métodos de producción orgánica.
A diferencia de los productos agrícolas que llegan a los mercados aun inmaduros, los productos acuícolas están listos para su consumo desde su llegada a los mercados, lo que los hace ser más aceptados, equilibrando sus precios y aumentando la competición en el mercado.


Breve Historia de la acuicultura orgánica

1990 - 2000:

• Primeros proyectos de certificación: carpa (Alemania, Austria), salmón (Irlanda, Inglaterra)

• Comercialización por tiendas naturistas y desde las áreas de producción

• Aumento de la diversidad de producción: conchas (Irlanda), trucha y salvelino (Alemania, Suiza, Austria, Suecia), camarón (Ecuador, Perú, Vietnam)

• Aumento de la comercialización debido a los nichos orgánicos en supermercados convencionales, especialmente en Inglaterra y Suiza


2000 – 2006:

• Aumento de volúmenes (países, granjas acuícolas, procesadoras y empresas de balanceado)

• Aumento de la biodiversidad (proyectos en ejecución con Pangasius, Tilapia, Venera, Róbalo, Dorada)

• Grandes cadenas de supermercados empezaron con la venta de productos orgánicos

• EE. UU. empezó con la importación de productos orgánicos acuícolas
                                   


                                Produccion mundial de productos organicos

Tilapia Orgánica

La Tilapia es quizás la especie de acuicultura con mayor potencial para la producción orgánica en nuestro país, el hecho de haberse restringido su cultivo en la región amazónica y limitado su investigación, origino un leve desarrollo de su cultivo a nivel nacional, hoy esto representa una ventaja para esta especie, hoy que la tendencia es a las producciones sostenibles y orgánicas, mientras que la acuicultura convencional de otras especies como trucha, langostinos y concha de abanico, sufrirán los costos de la adecuación a los sistemas productivos orgánicos, la tilapia lograra en menor tiempo y menor costo un desarrollo en su producción sostenible y orgánica.

Quizás para algunos esto represente un sueño, sueño que ya se han logrado en otros países como Brasil, en donde pequeños productores acuícolas se organizado de forma privada, implementando normas que exige el mercado orgánico, como mantener el riguroso cuidado del medio ambiente y responsable desde el punto de vista social y laboral.

Hoy en día envían mas de 300 toneladas anuales de tilapia orgánica a los EE. UU., donde el kilo es vendido a mas de US$ 12 (el doble de la tilapia convencional), lo que les permite facturar mas de US$ 4.5 millones de dólares anuales.

Aunque el mercado orgánico es actualmente un nicho que para algunas compañías tiene mucho futuro, la alta rentabilidad del negocio y la satisfacción que le genera a estos empresarios producir en armonía con la naturaleza productos saludables, los tiene mas que felices.

Situación Actual del la Acuicultura de Peces Amazónicos en el Perú.

El inicio de la Acuicultura en la Amazonía Peruana se da inicio en los años ’40, cuando el Estado reserva los ríos Pacaya y Samiria y posteriormente el lago Rimachi, para proteger al paiche; así, se construyen corrales en el lago Zapote, para realizar observaciones del comportamiento reproductivo de este pez; luego se realizarían actividades de repoblamiento en lagos de San Martín y Madre de Dios. Posteriormente se introducirían especies exóticas como las tilapias para fines de investigación y producción para alimentación local, pero es recién cuando la Estación de Pesquería de Loreto inicia la captura y aclimatación de alevinos de especies amazónicas de consumo tales como: gamitada, paco, sabalo cola roja, sábalo cola negra, acarahuazú, tucunaré, lisa, palometa, boquichico, entre otros, en que se inicia la acuicultura de peces amazónicos.
En los ’70 se inicia la institucionalización de la acuicultura en la región con el establecimiento del Laboratorio de Iquitos del Instituto del Mar del Perú, de la Estación de Pucallpa del Instituto Veterinario de Investigaciones Tropicales y de Altura de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos; así como, la inclusión de cursos de pesquería en la currícula de la facultad de Biología de la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana.


En el mismo periodo, se estableció, en Tarapoto, la Estación Pesquera de Ahuashiyacu del Ministerio de Pesquería, con la finalidad de producir alevinos con fines de investigación y cultivo en el área de San Martín.
En la actualidad, a parte del Estado, están trabajando en piscicultura varias Organizaciones No Gubernamentales tales como CARE-PERU, CARITAS, AECI (CURMI) y TERRANUOVA. Estas ONGs han focalizado su trabajo en la construcción de estanques y algunas de ellas han colocado créditos para la adquisición de alevinos e insumos para la cría de peces, además de realizar capacitación de los productores.


Esta piscicultura en se caracteriza por su escaso nivel de desarrollo con predominio de cultivos de nivel extensivo y semi intensivo a nivel familiar. Sin embargo, se registran intentos de cultivo intensivo tanto en Pucallpa como en San Martín.


El IIAP y otras instituciones del Estado como FONDEPES, vienen trabajando en la producción de alevines de paco y desde hace varios años, se desarrollan programas de cultivo intensivo de paco con productores de la zona, alcanzando una comercialización anual de mas de 20 toneladas, que se expenden en el mercado local de Tarapoto, a pesar de la prohibición del cultivo de tilapia que efectuó el Gobierno en 1991, se continua con el cultivo de esta especie, observándose que el 79.2% de los acuicultores usan este pez, seguido de carpa, gamitana y camarón con el 26.4, 16.7 y 12.9%, respectivamente. Por otro lado, el nivel de operatividad de los establecimientos acuícolas se estima en 506 de un total de 921, con una producción anual aproximada de mas de 766 toneladas.

En Iquitos se desarrollan cultivos semi intensivos con peces nativos como gamitana, paco, boquichico, entre otras, os productores de la zona consideran a la piscicultura como la alternativa económica de mayor rentabilidad, en comparación con la agricultura, la ganadería y otras actividades extractivas.
 En la actualidad el cultivo de peces amazónicos se concentra en especies nativas, como gamitana, paco y boquichico, que son las que cuentan con tecnologías de cultivo conocidas. La producción registrada de estas especies fue de 695 toneladas en 2008 y de 705 toneladas en 2009, destinadas al consumo local. El cultivo se lleva a cabo en estanques de muy variado tipo, ya sea mediante el represamiento de agua en quebradas (selva baja) o en estanques cavados en la tierra (selva alta). Este es un cultivo de pequeña escala y en muchos casos de subsistencia. Las ventajas que suelen citarse para estos cultivos consisten en la existencia de una gran diversidad de especies susceptibles de ser cultivadas; existencia de tecnologías desarrolladas localmente o adaptadas; disponibilidad de terrenos apropiados para la construcción de estanques, con agua abundante y clima favorable durante todo el año.

Para el año 2009 la acuicultura amazónica represento el 1.62 % del total de producción anual nacional, del cual el 76 % corresponde ala producción de Gamitana, 4 % para Boquichico, 9 % para el hibrido Pacotana y un 11 % para Paco. La producción estuvo repartida entre 6 departamentos siendo el mayor productor de peces amazonicos el departamento de Loreto con 64.26 %, en segundo lugar tenemos a San Martin con 12.26 %, en tercer lugar a Ucayali con 12.8 %, en cuarto lugar a Madre de Dios con 6.12 %, en quinto lugar a Amazonas con 3.14 % y en sexto lugar a Cuzco con 2.13 %.

Entre las principales dificultades para el desarrollo de estos cultivos se consideran: la informalidad de la actividad la cual impide apreciar el real crecimiento de la producción de peces amazónicos a través de la compilación de información estadística; adicionalmente esta la escasez de plantas locales de producción de alimentos balanceados para peces; escaso conocimiento de la tecnología de cultivo en el sector productivo, escaso conocimiento sobre aspectos económicos, de sanidad acuícola, de mercado y limitada oferta de servicios como transporte, energía y comunicaciones.

Los peces amazónicos cultivados se destinan casi totalmente al consumo local. Sin embargo, los peces amazónicos podrían entrar en canales de comercialización hacia el extranjero, sobre todo hacia países vecinos, si la producción alcanzara volúmenes estables para satisfacer la demanda de los importadores. El mercado nacional también ofrece perspectivas para los peces amazónicos cultivados, tanto en la propia región amazónica, como en grandes ciudades del interior del país. Sin embargo, la mayoría de los productos peruanos de la acuicultura de pequeña escala no cumple los requisitos de calidad e inocuidad que demandan los mercados de exportación, ni los de ciertos supermercados y restaurantes nacionales. Para mejorar la comercialización de estos productos, es necesario que los productores se preparen para ofertar una producción estandarizada, le concedan mayor importancia al tema de la trazabilidad que exigen los mercados y cuenten con un sistema de protección sanitaria y la aplicación de buenas prácticas en la acuicultura.

jueves, 25 de marzo de 2010

La Acuicultura en el Perú

La acuicultura ha llegado a ser un rubro de producción económica muy importante a nivel mundial debido a la gran demanda del mercado de consumo de especies hidrobiológicas.

En el caso del Perú, estos últimos años, nuestro país ha venido desarrollando un crecimiento significativo en la acuicultura, tanto en la producción como exportación de productos acuícolas. Ello gracias a las condiciones que ofrece el territorio nacional en cuanto al clima y gran extensión de los espejos de agua propicios para la actividad. Asimismo, por la gran variedad de especies con potencial acuícola, como los peces amazónicos y los recursos hidrobiológicos de procedencia marina.

Por tal motivo, el Gobierno Peruano declaró a está actividad de interés nacional en el 2008, llegándose a sobrepasar los US$ 95 millones de dólares en exportaciones, una cifra que demuestra que el crecimiento se está dando de manera sostenida.

Los cultivos más desarrollados en nuestro territorio son los de concha de abanico y langostino, cuyas producciones son destinadas principalmente a la exportación. El cultivo de trucha se desarrolla en las zonas alto andinas y está dirigido tanto al mercado local como al de exportación. Finalmente, la tilapia y el paiche son cultivados en selva alta (San Martín) y en la costa norte del país, para mercado interno y para exportación.

Actualmente, en el Perú existen más de 3,434 derechos otorgados para la acuicultura en 19,796.94 hectáreas de espejo de agua, de los cuales el 92.42 % corresponden a derechos para actividades de acuicultura continental y el resto 7.58 % para actividades de acuicultura marina.

En cuanto a la producción acuícola nacional, en el 2008 se incrementó ligeramente en 9.08% y en el 2009 en 0.79 %, alcanzando mas de 43,458.65 toneladas, debido principalmente a los efectos de la crisis mundial, lo cual se espera se normalice en los siguientes años, habiendo mantenido un incremento promedio de mas del 24.72% anual en los últimos 10 años. Lo que demuestra que está actividad tiene serias expectativas de convertirse en una de las industrias protagonistas en nuestra economía.

Además, la exportación de productos provenientes de la actividad de acuicultura alcanzó las 17,347.75 TM, superior en un 24.46 % a la registrada en el año 2008 (13,938.14 TM). Habiendo mantenido un crecimiento promedio anual superior al 35.89 % en los últimos 10 años, cifras que vislumbran un buen futuro para el desarrollo del mercado acuícola.

PRODUCCION ACUICOLA POR ESPECIES

La producción acuícola nacional en el 2009, alcanzó las 43,458.65 toneladas.

Además, la producción de origen marino para el 2009, ascendió a 26,234.57 toneladas (60.37%) y la de origen continental fue de 17,224.08 toneladas (39.63%).

En el ámbito marino predomina el cultivo de concha de abanico que representa el 51.87% de la producción y el cultivo de langostinos que representa el 48.13%; mientras que en el ámbito continental predomina la producción de trucha con un 84.85%, seguido de la tilapia con 10.51% y otras especies con 4.64%.

CONSUMO INTERNO DE PRODUCTOS ACUICOLAS

En el 2009, el consumo interno de productos provenientes de la acuicultura alcanzo la cifra de 12,667 Toneladas, de los cuales el 83.68 % represento a Truchas, 7.24 % a tilapia, 4.27 % a Gamitana, 1.46 % a Concha de abanico, 1.31 % a Langostinos y el resto 2.04 % a otras especies como Boquichico, Camarón de Malasia, Carpa, Paco y Pacotana.

El consumo interno de productos acuícolas tuvo un incremento de 32.70 % con respecto al 2008 y un promedio de 47.84 % en los 10 años anteriores.



EXPORTACION DE ESPECIES ACUICOLAS

En el 2009, la exportación de productos provenientes de la actividad de acuicultura ha alcanzado las 17,347.45 TM, superior en un 24.46 % a la registrada en el año 2008 (13,938.14 TM), siendo los principales recursos de acuicultura los langostinos (10,818.71 TM), concha de abanico (5,798.36 TM), trucha (680.82 TM) y tilapia (49.56 TM), con ingresos totales por encima de los US$ 102,347.891 millones.